De Morello Forni Pizzarella Integrated Table combineert een professionele pizzawerkbank met een volledig geïntegreerde Pizzarella pizzaformer. Deze oplossing is ontworpen om de volledige pizzaproductielijn te versnellen, te vereenvoudigen en te standaardiseren. De Pizzarella is naadloos opgenomen in een RVS werkstation met granieten werkblad, gekoelde toppingcontainers en gekoelde opslag voor deegballen. Hierdoor ontstaat één ergonomisch geheel voor maximale efficiëntie.
Het stretchoppervlak van de Pizzarella ligt exact gelijk met het granieten werkblad, waardoor een vers gevormde pizzabodem direct en zonder extra handelingen naar het toppinggedeelte kan worden doorgeschoven. Dit minimaliseert bewegingen, verkort de bereidingstijd en voorkomt vervorming van het deeg.
Het station bevat dubbele gekoelde deuren voor deegballen, plus individuele deegbalcontainers direct onder de Pizzarella. Hierdoor kunnen deegballen op de juiste temperatuur worden bewaard en direct worden verwerkt. De gekoelde RVS bakjes voor toppings, uitgevoerd met glazen schuifruiten, zorgen voor optimale voedselveiligheid en overzicht tijdens piekuren.
Voor pizzastijlen met een extra dikke rand is de optionele NAPOLI-schotel beschikbaar, met een verdikte kern die het deeg anders uitrekt en de iconische “Napoletana”-structuur creëert.
Met een productiecapaciteit tot 180 pizzabodems per uur is de PZLINT35 ideaal voor pizzeria’s, fast-casual concepten en omgevingen met hoge outputvereisten.
Brochure - Pizzarella - PZLINT35 (NAPOLI).pdf
